Lamm mmm mmmm

Lammstek med rostade citrongrönsaker och fetakräm
6-8 portioner

amm är ett mycket saftigt och smakrikt kött. Stek är perfekt att bjuda på när man är många!

1 benfri Lammstek från Naturkött®, ca 1 kg

2 tsk torkad rosmarin

2 vitlöksklyftor

Flingsalt och nymald svartpeppar

Rostade citrongrönsaker. 1 squash, 1 aubergine, 2 paprikor, 1 stor rödlök, 1 näve svarta oliver med kärnor, 1 citron, 2 msk olivolja.

Fetakräm. 200 g fetaost, 1 burk (ca 250 g) Kesella 10 %, 2 msk flytande honung, 1 msk hackad färsk rosmarin

1. Sätt ugnen på 175°. Torka av köttet. Skala och hacka vitlöken grovt till­sammans med ros­marin och lite flingsalt till en massa. Gnid in köttet med det och peppra väl. Stick in en ugns­ter­mo­meter i den tjock­aste del­en. Ställ in köttet i ned­ersta del­en av ugnen. När ter­mo­met­ern vis­ar 60° är köttet rosa­rött inu­ti. Tag ut det och vira in i smör­papper eller folie. Låt kött­et vila 10 minuter. Temp­era­tur­en stiger då några grader.


2. Skölj och skär squash och aubergine i grova bitar. Skölj och kärna ur pap­rikorna och skär de i klyftor. Skala löken och strimla den grovt. Tvätta cit­ronen och riv skalet. Blanda grön­saker, oliver, citron­skal och oliv­olja i en lång­panna. Salta och peppra gene­röst. Rosta i ca 20 min­uter tills grön­sakerna fått vacker färg.


3. Riv feta­osten och blanda med Kesella och smaka av med honung. Blanda i ros­marin. Skär upp steken och salta och peppra mellan skivorna. Servera med grön­saker och feta­kräm.