Älghamburgare Recept

Tillagning • 1. Burgare : Skär älgkött och fläsk i mindre bitar. Hacka vitlöken. Plocka timjanbladen. • 2. Blanda älg, fläsk, vitlök och timjan. Salta och peppra. Låt allt ligga i frysen tillsammans med kvarnens delar 30–40 minuter så blir det enklare att mala. • 3. Mal blandningen en eller två gånger till önskad grovlek. Forma färsen till 8 ganska tunna, porösa burgare. De ska inte bli kompakta så använd lätta händer. • 4. Fördela osten på hälften av burgarna. Lägg på resterande burgare och tryck försiktigt ihop. • 5. Stek dem i smör några minuter på vardera sida.

Rödlök: Skiva löken och stek den mjuk och glansig i olja och smör i en stekpanna. Tillsätt sockret och rör tills det löses upp. • 7. Häll i vinägern. Låt puttra ett par minuter. Ta av från värmen

 Coleslaw: Kärna ur äpplet. Skiva kål och äpple tunt. Plocka timjanbladen. Blanda alla ingredienser i en bunke och låt stå 1 timme. Smaka av med salt och peppar. • 9. Dela bröden och grilla dem eller stek dem i pannan så att de får fin färg. • 10. Lägg ett lager coleslaw på hälften av bröden, sedan burgare, lök och resten av bröden.

Ingredienser Burgare • 500 gram älgfärs • 1 nypa(or) salt • 1 msk smör • 4 msk ost, riven • 1 knippa(en) timjan • 4 st vitlöksklyfta(or) • 1 nypa(or) peppar • 150 gram sidfläsk, rökt Coleslaw • 1 knippa(en) timjan • 1 krm svartpeppar • 0.5 st vitkål • 1 dl crème fraiche • 1 msk dijonsenap • 1 st äpple(n), gröna • 1 krm salt • 2 dl majonnäs Rödlök • 1 msk smör • 2 msk socker • 1 msk matolja • 1 msk balsamvinäger • 1 st rödlök(ar)


Smaklig spis !