GrillordlistaBRUSCHETTA: Brödskiva som grillats och gnidits in med vitlök. Enkelt och gott tilltugg!
CHUTNEY: Söt och kryddig typ av pickels som man gör på frukt.
DESSERTER: Kan självklart göras på grillen. Lär dig grunderna genom att grilla bananer eller marshmallows. Gå sedan vidare till mer avancerade anrättningar.
ENGÅNGSGRILL: Revolutionerande uppfinning som gör det möjligt att grilla överallt - oavsett var man råkar befinna sig.
FOLIE: Ett oumbärligt grillredskap. Aluminiumfolien kan dessutom användas för att göra rent grillgallret. Det är bara att knyckla ihop det till en liten boll börja skrapa bort minnena från förra grillfesten.
GASOLGRILL: Enkel att hantera och ger mindre rök till glädje för grannar och andra. Ger ett stabilt resultat och är bra om man vill kunna tillaga mycket mat på en gång. Går fort att tända och man slipper den smutsiga kolen. Träkolssmaken får man dock avstå från om man inte använder grillspån.
GLAZE: En tjock blank sås, ofta gjord på soja, något sött, kanske olja och smaksatt med diverse kryddor. Penslas på under grillningen för god smak och fin grillyta. Tänk på att glazer med mycket honung eller socker kan brännas vid. Vid direkt grillning med köttet direkt över glöden penslas glazen på i slutet av grillningen. Med indirekt grillning kan du däremot pensla generöst under hela grillningen. Finns att köpa färdig men är hur enkel som helst att göra själv. Recept finns i grillmagasinet.
GRILLSPETT: Kött och korv uppträdda på spett av trä eller metall. Blötlägg träspetten innan du lägger dem på grillen så brinner de inte upp. Bäst är att hålla sig till mat med samma tillagningstid på ett och samma spett. Annars blir det lätt övergrillad korv och kotlettbitar som inte är färdiga.
GUACAMOLE: Mexikansk avokadoröra som smaksätts med vitlök, tomat, chili, limesaft och lite kryddor.
HICKORY: Träflisor av hickory är perfekt att använda för att ge det grillade köttet en trevligt rökig amerikansk smak. (Man kan också tillverka finfina yxskaft av hickory.)
INDIREKT GRILLNING: Smart teknik när man grillar större köttbitar. Lägg kolet utmed grillens sidor, under köttet lägger du istället en aluminiumform, som fångar upp köttsaften. Behåll locket på grillen för att få en jämn temperatur.
KEBAB: Rätt av turkiskt ursprung som består av lammfärs som kryddats och grillats på spett.
LÖK: Oumbärligt grilltillbehör. Testa att baka gul lök, vitlök eller rödlök direkt i glöden tills de är mjuka.
MARINAD: Nej. Strunta i den. Rubbing och glaze är en bättre metod för att sätta smak på köttet.
NÖJE: Synonym till grillning. Grillar gör man för att det är så kul, aldrig för att man måste.
OST: Flera ostar passar till grillningen. Prova exempelvis att grilla halloumi. Det är också gott att låta en skiva chèvre smälta ut över köttbiten.
QUESADILLAS: Mexikansk rätt som du tillagar genom att lägga exempelvis lite salsa, kött och lite ost på ett tortillabröd som viks ihop och sedan grillas.
REVBENSSPJÄLL, TUNNA: Klassiker på grillgallret som idag oftast går under namnet spareribs.
RUBBING: En torr kryddblandning som man gnuggar på köttet några minuter innan det läggs på grillen.
SALSA: Inte bara en karibisk dans, utan även en het sydamerikansk chilisås.
TZATZIKI: Kall grekisk sås som görs på avrunnen yoghurt, vitlök och gurka.
USA: Barbecuens förlovade hemland. Här använder man sig ofta av rökning för att ge extra smak åt köttet, som dessutom penslas med en kryddig sås.
VAXIMPREGNERAT TÄNDPAPPER: Ett sätt att tända grillen på. Andra hjälpmedel är den klassiska tänd- vätskan, paraffinolja, samt eltändare - en miljövänlig, gaffelformad sak man lägger under kolen.
XENOFOBI: Rädsla för främlingar. Botas genom att man grillar tillsammans.
YXA: Räddar grillfesten om kolet tagit slut.
ZUCCHINI: Grönsak som är som gjord för att grilla. Skär den på längden, krydda och pensla med olivolja innan du grillar dem.
ÅNGKOKNING: Populär grillsysselsättning på andra sidan Atlanten. Ställ ner en öppnad ölburk i grillen så kan du ångkoka exempelvis din skinkfilé.
ÄPPLE: Både frukten och juicen kan användas på många sätt när man grillar. I glazer, chutneys och sallader. Dessutom är det riktigt gott med grillade äpplen.
Skriv ut
